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情報誌

ヤーコン

　ヤーコンとは中南米アンデス高原原産のキク科の根菜です。インカ帝国の昔から、
果物のような野菜として親しまれてきたそうです。まだ日本に伝わって１０年ほどの新顔で、
その形はサツマイモに似ていますが、味や歯触りはシャキシャキ感があり梨のようです。
　ここ数年でヤーコンが注目を浴びたのはその成分のせい。根や葉にさまざまな効能成分を持った
体に役立つ野菜なのです。
【フラクトオリゴ糖と食物繊維がが豊富】
フラクトオリゴ糖の性質
�．咼侫�ズス菌を増加させ、腸内細菌のバランスを整えます。
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�７戝罐灰譽好謄蹇璽襪鯆祺爾気察∋號誕綣佞魏�善します。
�ご鼎澆呂△蠅泙垢�、消化吸収されにくく低カロリーです。
�シ貪�値の上昇やインシュリン分泌がほとんど生じません。
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��虫歯になりにくくなります。
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・・・以上の事から、便秘解消や肥満防止に大いに作用があると言われます。
【ポリフェノールが豊富】
　ポリフェノールといえば赤ワインがブームになりましたが、ヤーコンにはそれと同等の
ポリフェノールが含まれていると言われています。
ポリフェノールは、「動脈硬化」を予防し、「高脂血症」を予防する効果があります。
つまり、血液をきれいにし、動脈硬化予防になるということですね。

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