＜材料（４人分）＞
白菜キムチ・・・120g
豚モモ薄切り肉・・・100g
酒・・・小さじ2
（A)
しょうゆ・・・小さじ1
片栗粉・・・少々
根深ネギ・・・1/2
絹ごし豆腐・・・1/2
春雨（乾）・・・30g
（B)
水・・・4カップ
ガラスープの素・・・大さじ2
（C)
酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・少々
ごま油・・・小さじ2
豆板醤・・・適量（小さじ約1/2） |
|
＜作り方＞
� ‘敍�は細切りにしてボールに入れ、（A)を加えて
よく揉み込み、３０分なじませる。
�◆―娜�は戻して適当な長さに切る。ネギは薄い斜め切りにし、
白菜キムチは漬け汁を絞って４ｃｍ長さのざく切りにする。
�� 鍋に（B)を入れて煮立たせ、豚肉をほぐしながら加えて、
浮いてくるアクを取り、火を弱める。
�ぁ‘ι紊鮗蠅琶�しながら加え、春雨、白菜キムチの順に加える。
再び煮立ったらネギを加え（C)で味をととのえ、豆板醤で
好みの辛さにする。火を止めてゴマ油を加える。
ワンポイント！
春雨は少し堅めに戻しておくと、出来上がったときの
歯ごたえが良いです。
ゴマ油は、鍋肌から回し入れると冷めにくく、ゴマの香りがたちます。 |
[NEXT]